Oula! Non je n'ai pas perdu l'appetit... Au contraire J'ai meme pris du poids... (pas beaucoup je vous rassure! ) Pendant les fetes de fin d'année et je n'arrive pas a le perdre... Vous n'auriez pas des trucs pour perdre du poids plutot que des desserts et des trucs bien gras???

une ptite recette que j'avais faite il y a quelques semaines:

Tartare de saumon au combava et gingembre, poivrons jaunes confits

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le tartare de saumon
250 grs de filets de saumon sauvage
1 citron Combava (à défaut citron vert)
10 grs de gingembre frais
1 citron
½ botte d'aneth
huile d'olive
fleur de sel
poivre noir
Pour le confit de poivron jaune
2 Beaux poivrons jaunes
huile d'olive
1 càc de sucre en poudre
sel
poivre



Préparer le Confit de Poivrons jaunes :
Laver et vider de ses graines les poivrons. Les couper en brunoise (petits dés) en veillant à enlever toutes les parties blanches (amertume).
Dans une casserole, verser 3 càs d’huile d’olive. Y ajouter les poivrons jaunes et laisser confire pendant 30 mn environ. Ajouter en cours de cuisson le sucre en poudre.

Pendant ce temps, préparer le tartare :
Couper le Saumon en petits dés de 1 cm, les disposer dans un saladier. Laver le Combava et râper l’écorce. Eplucher et hacher le gingembre frais. Laver et hacher l’aneth.

Mélanger ces aromates au Saumon. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive. Réserver au réfrigérateur avant de servir.

Une fois confits, les poivrons ont été disposés dans un plat et refroidis au congélateur 15 mn.
Le tartare est froid.

Dresser le tartare de saumon :
Assaisonner le tartare avec le jus d’un citron. Mélanger. (cette opération doit de faire à la dernière minute car le citron va cuire la saumon).
Dans une jolie assiette ou coupelle, dresser à l’emporte pièce le tartare. Commencer par déposer une petite couche de poivrons jaunes confits et refroidis, puis une couche de saumon et terminer par une petite couche de poivrons jaunes. Assaisonner de quelques grains de fleur de sel et un trait d’huile d’olive. Décorer de quelques tranches de citrons jaunes en bordure d’assiette.

mais c'est avec grand plaisir!

J'ai fais une super recette hier soir. Essayer là et vous m'en direz des nouvelles!!!

Lasagnes aux courgettes et au chèvre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- 5 ou 6 fromages de chèvre frais
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 5 ou 6 plaques de lasagnes
- 30 g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade


Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

Laver les courgettes, les râper avec une grosse grille.
Faire revenir 15 mn à feu doux dans une poêle.

Ajouter les chèvres frais, saler et poivrer.
Mettre les pâtes à cuire.

Faire un béchamel légère : porter à ébullition le lait et ajouter la Maïzena, mélanger à feu doux pour que la sauce prenne, saler, poivrer et ajouter la muscade.

Dans un plat, alterner la sauce, les plaques de lasagnes, les courgettes, terminer par la sauce.
Parsemer de gruyère.

Enfourner 20 à 25 mn.

Je conseille de le faire avec un tout petit + de courgettes et aussi de faire un peu + de béchamel. m'enfin, ca dépend du plat que vous utilisez!
Sinon pour les chèvres, utilisez des buches st maur et aussi du crotin de chavignol! c'est excellent!

C'est une recette très facile à réaliser et très allégée.

Allez, en ce moment, je suis très motivé pour cuisiner.
Voici une rectte de tarte au citron, inrattable, qui ensoleirera votre journée.!!

Tarte au citron

pour 6 personnes:

175 g de beurre
200 g de farine
250 g de sucre semoule
2 citrons
2 œufs
1 pate brisée

Abaisser la pâte brisée dans un moule à fond amovible beurré.
Râper finement le zeste des citrons et presser le jus.
Dans une terrine, travailler les œufs, la farine et le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste des citrons. Mélanger.
Verser cette préparation sur le fond de la tarte.
Faire cuire au four à 220 ° pendant 35 mn.
Démouler chaud et laisser refroidir pendant 30 minutes.

DÉLICIEUX !!

Alors, y'a plus de gourmands?!!
Je profite de mon passage ici pour poster une nouvelle recette ou plutôt un lien vers un blog de cuisine d'une amie : La cuisine de Mercotte http://www.mercotte.fr/ où vous pourrez trouver de très bonnes recettes et notamment celle des macarons. Je vous conseille aussi si vous voulez vous lancer dans la confection de ces petites friandises, de vous procurez son livre. c'est par ici: http://www.solution-macarons.com/

Je l'avais pas vu ce topic là...

J'y viendrais plus souvent, j'adore ça puis j'ai un frère boulanger-pâtissier-chocolatier, faut que je retrouve son blog où il y a plein de recettes...

En parlant de recettes, une amie a fait une remarque très rigolote:
l'album d'Olivia est prévu pour le 13 avril qui se trouve être le lundi de Pâques. Album vendu dans un oeuf en chocolat en référence à son prédecesseur?

Sinon là j'ai imaginé une recette en 2 secondes chrono...

C'est pas long, il faut juste avec des nouilles déjà faites...

Dans une poêl on fait revenir une échalotte dans de l'huile d'olive, il y ajoute des têtes d'asperge verte, deux tomates concacées pour avoir un peu de jus. On attend 2 minutes que ça prenne bien, on ajoute ses nouilles sur lesquelles on ajoute un filet de vinaigre balsamique pour un petit goût sucré et on peut rajouter des amandes éffilées qu'on peut faire un peu griller avant. Ne pas oublier d'assaisonner (sel, poivre, piment...)

C'est prêt à manger, ensuite je sais pas si c'est bon puisque je viens de l'imaginer...

sympa comme tout cette recette et surement vite fait. merci
à essayer donc

Autre recette sympa à laquelle je viens de penser :

ingrédients : 1 tomate, une échalotte, du basilic, sel, poivre, amande, huile d'olive, vinaigre balsamique et une tranche de pain de campagne.

On coupe la tomate en petit dés, on émince l'échalotte finement et on fait un peu griller les amandes.

Ensuite on mélange les 3 ingrédients sus-dit, on rajoute une feuille de basilique ciselée, on assaisonne et on ajoute une tite goutte de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

La tranche de pain de campagne, bien généreuse, on la prend et on la beurre ou on met un peu d'huile d'olive et on y ajoute la mixture. On met un peu de sel encore si besoin.

Ca peut s'appeler une tartine à la tomate...

Sinon il y a celle des crêpes aux champignons....

Oui je sais l'était facile celle là !